Этот сорт хмеля имеет очень низкое содержанием альфа-кислоты, что делает его одним из самых низких альфа-хмелей в мире. Сбалансированный, пряный, фруктовый, цветочный и цитрусовый аромат. Используется в конце кипячения и при холодном охмелении. Привносит сладкий цитрусовый букет при сухом охмеление в бродильном чане.
Хмель Сапфир является одним из новых сортов немецкого хмеля. Несмотря на увеличение в 2008 году в Германии производства более горьких сортов хмеля, этот сорт находится на подъеме, как при производстве, так и при потребление. Он устойчив ко многим из самых известных болезней и плесени в том числе к ложномучнистой и мучнистой росе.
Регионы выращивания: Германия
Альфа-кислоты: 2 - 4.5%
Аромат: Достаточно пряный аромат, с фруктовыми и цитрусовыми (мандарин) тонами
Тип использования: Для аромата.
Стили пива: Belgian style Ales
Возможные альтернативы: Hallertau