Фильтрация солода + паровая мацерация
Фальш-дно - это щелевое сито, устанавливающееся в куб LUXSTAHL. В приготовлении напитков оно может выполнять 3 функции:
1. Фильтрация солода после варки пива. Солод - это пророщенное и смолотое зерно, и после варки в кубе, его надо отфильтровать от будущего пива или браги для виски. Без фальш-дна это можно сделать через марлевый мешок или мелкий дуршлаг, что не всегда удобно.
2. Перегонка густых браг с выжимками фруктов (чача) или солодом (виски по красной схеме). С фальш-дном гуща браги не касается дна и не пригорает.
3. Паровая ароматизация. Дистиллят (самогон) или ректификат (спирт) достаточно залить в куб до фальш-дна, положить на него ароматные ингредиенты (сухофрукты, цитрусовые и цедра, дыню, кофе, какао, корицу, имбирь, ваниль и т.д.) и перегнать 1 раз. Спиртовые пары будут проходить через содержимое, насыщаться ароматом и вместо 1-2 недель Вы сможете получить ароматный напиток за 1 перегонку!
