При работе с реторт-пакетами необходимо использовать специальную фиксирующую кассету, удерживающую пакеты с продуктом от всплывания.
Кассета позволяет устанавливать пакеты в автоклав в один, два или три ряда, в зависимости от размера автоклава и способа укладки пакетов (вертикально или “на ребро”).
Пакеты должны размещаться таким образом, чтобы они не прижимались плотно друг к другу и между ними могла циркулировать вода.
На верхнее фальшдно устанавливается ограничитель, который позволяет всей системе оставаться под водой во время приготовления и остывания, даже при изготовлении продукции с низкой плотностью или при заполнении пакетов на половину. При работе ограничитель упирается в крышку и не позволяет кассете подняться на уровень воды. Даже если пакеты с содержимым сработают как поплавки, нет необходимости утяжелять верхнее фальшдно дополнительным.
Комплектация
• Верхнее фальшдно - 1 шт.
• Гайка цанги - 1 шт.
• Нижнее фальшдно - 1 шт.
• Штанга на резьбовом соединении - 1 шт.
• Ограничитель кассеты - 1 шт.
