Изготовлен из отборного двухрядного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива.. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для получения качества и однородности солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Pilsner malt можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Название на оригинальном языке: Pilsner malt
Производитель: Viking Malt
Доля в засыпи: до 100 %
Влажность: макс. 4.7 %
Экстрактивность: мин. 80.7 % дм
Цвет: 2.8 - 3.7 EBC
Белок: 9.5-11.5 % дм
Растворимый азот: 620 - 800 мг/100г солода
Свободный аминоазот: мин. 140 мг/л
pH: 5.8 - 6.1 ед.
Осахаривание: макс. 12 мин.
Вязкость: макс. 1.6 мПа
Рыхлость: мин. 85 %
Степень ферментации: мин. 80 %
Диастатическое питание: мин. 270 дм
